Фаршированные перцы.

Фаршированные перцы — это классическое блюдо болгарской, молдавской, румынской, азербайджанской, грузинской, а также украинской кухни. Большинство из нас готовят их по классическому рецепту наших мам и бабушек – с мясным фаршем и рисом. Я кстати экспериментировала с начинкой, использовав вместо риса гречку. Рекомендую.

Сегодня, когда супермаркеты и рынки просто ломятся от овощей нового урожая, просто нельзя не попробовать что-то новенькое. Рецепт фаршированных перцев от шеф-повара Ольги Мартыновской нетрадиционен и внесёт разнообразие в ваше меню. К ним рекомендуется подавать любимое вами вино.

Ингредиенты:

перцы сорта капи разного цвета – 3 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

тимьян

Приготовление перцев:

Перцы помыть, уложить на противень.

Полить оливковым маслом, посыпать тимьяном и запечь в духовке 10–12 минут при температуре 180 градусов.

Остудить перчики и снять кожицу.

Семечки достать ложкой, сохраняя целостность овощей.

Ингредиенты для первого варианта начинки:

сливочный сыр – 2 ст. л.

тунец в масле – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

соль – 1 щепотка

орегано или кинза

Ингредиенты для второго варианта начинки:

фета – 2 ст. л.

смесь специй: вяленые томаты, чеснок, перец чёрный, соль

листики свежего тимьяна

Ингредиенты для третьего варианта начинки:

хумус (лучше домашний) густой

оливковое масло

зира

шалфей свежий

лимонный сок

Приготовление:

Ингредиенты первого и второго варианта начинки перемешать до однородной массы. Предварительно фету размять вилкой.

Ингредиенты для третьего варианта начинки перемешать между собой ложкой.

С помощью двух ложек аккуратно начинить перцы.

Посыпать их ароматными травами и добавить пару капель оливкового масла.

Вчерашний хлеб нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом и натереть чесноком.

Приготовить гренки на сковороде гриль.

Приятного аппетита!