Спонсор Новостной Колонки
У канадцев появился новый альтернативный вариант протеина: молоко без животных белков. Впервые в стране Министерство здравоохранения Канады заявило, что не возражает против использования в пищевых целях белка бета-лактоглобулина (BLG) компании Remilk, который производится из генетически модифицированного штамма дрожжей. Этот белок «не вызывает опасений, связанных с безопасностью пищевых продуктов», — заключило ведомство по итогам своей оценки.
Канада стала четвертой страной, разрешившей продажу и использование белка коровьего молока израильской компании, производящей культивированные продукты питания. В феврале 2023 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Сингапурское продовольственное агентство одобрили белок BLG, а в апреле — Министерство здравоохранения Израиля.
«Одобрения регулирующих органов не только открывают новые рынки для продажи наших белков, но и служат гарантией для промышленности и потребителей, что наш белок — это тот же молочный белок, который они потребляли и наслаждались им на протяжении десятилетий», — сказал в своем заявлении Ори Кохави, соучредитель и технический директор компании Remilk.
Письмо Министерства здравоохранения Канады об отсутствии возражений откроет двери для различных продуктов, не содержащих животных, включая питательные батончики и напитки, сыр, мороженое и йогурт, а также напитки на растительной основе. Компания утверждает, что эти продукты будут иметь тот же вкус и текстуру, что и молоко, но при этом не будут содержать лактозу и холестерин, а влияние экологии на них будет ниже, чем у молочной продукции.
Remilk производит свой белок BLG с помощью прецизионной ферментации — разновидности клеточного сельского хозяйства. Это первый белок животного происхождения, произведенный с помощью микробной ферментации, который Министерство здравоохранения Канады разрешило использовать в качестве нового продукта питания, говорится на сайте регулятора.
Пищевые и лекарственные компании используют точную ферментацию для производства инсулина для лечения диабета и сычужного фермента без телят для сыроварения с 1970-х годов. В последние годы новая волна компаний, занимающихся пищевыми технологиями, использует точную ферментацию для производства широкого спектра продуктов, таких как бекон, яичные белки и лобстеры.
The National Post
#новости #реклама #канада #монреаль #бизнесвизитка #НовостинаРусском#неживотныйбелок
