Фермерский омлет

     Мне во всех смыслах повезло с университетом. Знаниями, полученными в те незабываемые годы, горжусь и привожу ими в восторг не только близких мне людей, но иногда и саму себя («Откуда я это знаю? Ах, да, университет!»). А какие люди! Вот уж точно, знакомством со многими из них можно откровенно хвастаться. Университетское братство – это невидимые нити, которые никогда не обрываются, в этом приходилось убеждаться не раз.

     Так вот, среди моих университетских друзей, людей крайне разносторонних, есть один, Валя Карский, которого его многочисленные кулинарные впечатления, полученные в не менее многочисленных поездках по странам мира, вдохновили на ведение кулинарного блога. Рецепты, предлагаемые там, всегда аутентичны и скрупулёзны, хотя сам автор всегда указывает какие именно ингредиенты можно заменить при желании.

     Сегодня я решила предложить вашему вниманию рецепт омлета. Во-первых, мы часто готовим с детства знакомые блюда без фантазии, «как мама делала». А ведь стоит чуть-чуть отойти от шаблона, и мы получим практически новое блюдо! А во-вторых, — да-да, как же не помочь мужчинам перед праздником порадовать свою половинку. То, что она приятно удивится, гарантирую.

     Подобный омлет готовят в Бельгии и Нидерландах, это простое крестьянское блюдо, хорошо насыщающее, как это и полагается пище крестьянина. Кухни обеих стран характерны использованием масла для приготовления блюд. Лучше всего для них подходит топлёное масло, о котором у Вали есть отдельная статья. В рецепте рекомендуется использовать топлёное масло с пряностями.

     Но, ближе к делу, ингредиенты:

     2 картофелины среднего размера, одна средних размеров луковица, 2-3 шампиньона, 100 г окорока, бекона (мясо берите по вашему вкусу), 3 яйца, 150 мл молока, 3 ст. ложки муки, 50 г масла, соль и чёрный молотый перец, специи по вкусу, зелень. Количество продуктов указано на порцию для 2-3 человек.

     Начинка омлета (первые четыре ингредиента нарезаются кубиками) обжаривается на сковороде, потом вместе с заливкой (в её приготовлении есть секрет для придания особой пышности готовому блюду – посмотрите подробности на сайте cookerytravel.blogspot.com) доводится до готовности в сильно разогретой духовке 20 минут. Рецепт только кажется сложным из-за того, что омлет готовится в 2 этапа, на самом деле – попробуйте, всё просто!

     И ещё должна сказать, что сайт с рецептами от Валентина Карского ведётся на украинском языке, но на нём имеется гугл-переводчик.

     Так что, приятного аппетита. И с праздником!