Спонсор Новостной Колонки
Продолжаю неисчерпаемую тему блюд из кабачков и цуккини. Сегодня в меню – суп.
Ингредиенты: 1 луковица, 2 морковки средних размеров, 2 большие картофелины, 2-3 кабачка, 2 зубчика чеснока, 70 г сливочного масла, 4 чайные ложки кунжутных семян, 100 мл сливок, 600 мл воды, соль, перец, 2 ломтика хлеба.
Способ приготовления:
Луковицу почистить и нарезать кубиками. Измельчить чеснок. Натереть на крупной тёрке морковь. Картофель почистить и нарезать брусочками. Кабачки нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло (при желании можно заменить растительным) и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, жарить ещё 3 минуты, затем добавить кабачки и тушить 5 минут.
К овощам добавить картофель, 2 чайные ложки кунжута, соль, перец. Хорошо перемешать и влить сливки, затем воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут до готовности картофеля. Снять с огня, пробить блендером в пюре.
Хлеб нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Налить готовый суп в тарелки, сверху выложить кубики хлеба и посыпать кунжутом. Можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
