fbpx

Суп-пюре из кабачков с кунжутом

Суп-пюре из кабачков с кунжутом

Суп-пюре из кабачков с кунжутом
Советики

     Продолжаю неисчерпаемую тему блюд из кабачков и цуккини. Сегодня в меню – суп.

    Ингредиенты: 1 луковица, 2 морковки средних размеров, 2 большие картофелины, 2-3 кабачка, 2 зубчика чеснока, 70 г сливочного масла, 4 чайные ложки кунжутных семян, 100 мл сливок, 600 мл воды, соль, перец, 2 ломтика хлеба.

     Способ приготовления:

     Луковицу почистить и нарезать кубиками. Измельчить чеснок. Натереть на крупной тёрке морковь. Картофель почистить и нарезать брусочками. Кабачки нарезать небольшими кубиками.

     В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло (при желании можно заменить растительным) и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, жарить ещё 3 минуты, затем добавить кабачки и тушить 5 минут.

     К овощам добавить картофель, 2 чайные ложки кунжута, соль, перец. Хорошо перемешать и влить сливки, затем воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут до готовности картофеля. Снять с огня, пробить блендером в пюре.

     Хлеб нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Налить готовый суп в тарелки, сверху выложить кубики хлеба и посыпать кунжутом. Можно украсить свежей зеленью.

     Приятного аппетита!

About Olena Vitvitska

По образованию – филолог. В журналистике с 1989 года. Работала в английской редакции Всемирной Службы Радио Украина, в украинской и русской редакциях Международного Канадского Радио, сотрудничала с Би-Би-Си, «Голосом Америки», Польским Радио. В журналистском активе – эксклюзивные интервью с генеральным Секретарём ООН Бутросом Бутросом Гали, Президентом МОК Хуаном Антонио Самаранчем, певицей Сузи Кватро, режиссёром Геннадием Полокой и многими другими видными мировыми политическими, общественными и культурными деятелями.