Персиковый сорбет

     Ну вот и персики с нектаринами поспели. В этот сезон у меня всегда стоит на кухне корзинка этих замечательных фруктов из Онтарио. В свежем виде они необыкновенно вкусны, но из них можно приготовить и прекрасные десерты.

     Персиковый сорбет – чудесный фруктовый десерт, который идеально подойдёт для жаркого летнего дня. Освежающий эффект, лёгкая текстура и нежный аромат белого вина и мяты. Захотели попробовать? Даю рецепт.

     Вам потребуется 1 кг персиков, 1 стакан сахара, 0,5 стакана белого вина, 200 мл воды, несколько веточек мяты.

     В кастрюле смешайте воду, вино, сахар и очищенные от шкурки персики. Помешивая, нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте листочки мяты. Накройте крышкой и оставьте охлаждаться на один час. Затем пробейте блендером до однородной массы и процедите через сито.

     Перелейте массу в контейнер, поставьте в морозилку на 1 час, затем достаньте, перемешайте и снова поставьте замораживаться. Повторите эту процедуру 3-4 раза, затем оставьте в морозилке на 6-8 часов.

     Приятного аппетита!