Огурцы на зиму

     В таком маринаде огурцы получатся хрустящими, а их вкус порадует вас и ваших близких.

     Нам потребуется: 3 кг небольших по размеру огурцов, 1,8 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 8 ст. ложек томатного кетчупа чили, 2-3 зубчика чеснока, укроп, соцветия укропа, петрушка, чёрный перец горошком, 2-3 соцветия гвоздики, лавровый лист.

     Способ приготовления:

     Огурцы моем и замачиваем на 3-5 часов в холодной воде. Моем банки, стерилизовать их будем позже. Стерилизуем крышки. На дно каждой банки кладём всю зелень и специи. Плотно укладываем огурцы, чтобы не было пустот.

     Готовим маринад – кипятим воду с сахаром, солью и кетчупом. С кетчупом чили огурцы получатся остренькими. Кипятим воду до растворения сахара и соли. Вливаем уксус и сразу же заливаем маринад в банки.

     Ставим банки в кипящую воду и стерилизуем минут 10-15. Когда вода в банках закипит и огурцы начнут менять цвет на более тёмный, держим их ещё минуты 3 и вынимаем из кипятка.

     Закрываем банки крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло. После того, как они остынут, убираем в кладовую.

     Приятного аппетита!