fbpx

ДЕЛИКАТЕС.

ДЕЛИКАТЕС.

ДЕЛИКАТЕС.
Обзор Татьяны Захариной

Деликатесный урумиит- популярное блюдо инуитов.

Оказывается, это обжаренный помет куропатки, который гренландские инуиты считают деликатесом. Сбором помета занимаются только в зимние месяцы. В пищу его используют исключительно сухим. Недостатка в урумиите нет: куропатки имеют привычку засиживаться на одном месте и успевают облегчаться там до 50 раз. Урумиит перед употреблением обжаривают на тюленьем жире. Иногда к нему добавляют пережеванное для мягкости мясо или свежую кровь. Запах блюда напоминает запах старой плесени. Ну а вкус…
Помета куропаток в природе предостаточно. Так что, можно приготовить в домашних условиях. Вот только, для полноты вкуса, придется раздобыть тюлений жир.